अमृत दही बनाने की विधि, how to make Amrit dahi in Hindi

अमृत दही बनाने की विधि, how to make Amrit dahi in Hindi

अमृत दही बनाने की विधि, how to make Amrit dahi in Hindi

अमृत दही बनाने की सामग्री, how to make Amrit dahi in Hindi

सामग्री - 500 गामृ (2 कप)  दही (मलाई के साथ) 20  गामृ (2 बड़े चम्मच) अदरक 10 गामृ (1 एक बड़ा चम्मच) आम का गुदा 5 गामृ (1 चाय चम्मच) छोटी इलायची पाउडर 250 मि. ली. (1 कप) दूध 20 गामृ (3 बड़े चम्मच) मोटी चीनी 1/2 गामृ (1 चाय चम्मच)  केसर 10 गामृ (4 चाय चम्मच)  पिस्ता ! 

अमृत दही बनाने की तैयारी, how to make Amrit dahi in Hindi

तैयारी - दही एक मलमल के कपड़े में बाँधकर 6 से 8 घण्टे तक लटका दे!  पानी टपक कर दही आधा हो जाये तो उतारे ! 

अमृत दही बनाने की तैयारी, how to make Amrit dahi in Hindi

अदरक- खुरच धोकर कतर ले! ब्लेयर मे डाल कर  150 मि.मी. पानी मिलाकर महीन पेस्ट बना ले ! पेस्ट को मलमल के कपड़े में निचोड़कर कप में उसका रस इकट्ठा कर ले 10  मि.ली. रस ले ! गूदे को फेंक दे !

दूध -उबाल कर एक ओर रख ले ! ( 30 मि.ली. दूध अलग निकाल कर रख ले)  गुनगुना हो जाये तो चीनी मिलाकर अच्छी तरह घोल ले ! तथा ठण्डा करें !

केसर -अलग निका ले गए दूध में गया करते ही  केसर भिगो दे !

पिस्ता - छिलका हटाकर बारीक कतर ले !

इकट्ठा करना - दही को एक कटोरी में फैटें और उसमें अदरक का रस, आम का गूदा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाये !  केसर डालकर चला दे!  अब इस मिश्रण को चार छोटे स्कोरों में बराबर मात्रा में निकाल ले ! और फिर में ठण्डा होने के लिए रख दे !

अमृत दही बनाने को परोसने का तरीका , how to make Amrit dahi in Hindi

परोसने का तरीका - स्कोरों को फिर से निकाल कर पिस्ते से सजा कर ठण्डा - ठण्डा पेश करें !

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